Kustannuslaskenta hinnoittelun tukena pienleipomossa
Koskinen, Hilla (2026)
2026
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-202604247697
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-202604247697
Tiivistelmä
Opinnäytetyön tarkoituksena oli auttaa toimeksiantajaa kehittämään hinnoittelukäytäntöjään kustannuslaskentaa hyödyntäen. Toimeksiantajan toimialana oli leipomoala. Kehittämistyön tavoitteena oli selvittää tuotteiden todelliset valmistuskustannukset, tarkastella valmistustapojen eroja kustannusrakenteeseen sekä kehittää laskentamalli tuotehinnoittelun ja kannattavuuden arvioinnin tueksi.
Työn tietoperustassa käsiteltiin yrityksen laskentatoimen tehtäviä, kustannuslaskentaa ja eri kustannusluokituksia ja laskentamenetelmiä, kannattavuutta, hinnoittelua ja erilaisia hinnoittelumenetelmiä. Kehittämistyössä hyödynnettiin kvalitatiivisia menetelmiä, ja aineisto kerättiin teemahaastattelujen sekä havainnoinnin avulla.
Opinnäytetyön keskeisenä tuotoksena toimeksiantajan käytössä olevaa Excel-pohjaa kehitettiin lisäämällä siihen valmistusvaiheiden kustannukset sekä katetuottolaskuri. Laskurin avulla voidaan tarkastella tuotteiden yksikkökustannuksia ja katetuottoa sekä arvioida myyntihinnan vaikutusta kannattavuuteen.
Kehittämistyön perusteella tuotteiden valmistuskustannusten tarkempi selvittäminen parantaa hinnoittelun perusteltavuutta ja tukee kannattavuuden hallintaa. Kehitetty laskuri toimii käytännönläheisenä työkaluna hinnoittelupäätösten tukena. Jatkokehittämisen kannalta laskentamallia voitaisiin laajentaa huomioimaan myös välillisiä kustannuksia. Tämä mahdollistaisi entistä kokonaisvaltaisemman kustannuslaskennan ja tarkemman kannattavuuden arvioinnin.
Työn tietoperustassa käsiteltiin yrityksen laskentatoimen tehtäviä, kustannuslaskentaa ja eri kustannusluokituksia ja laskentamenetelmiä, kannattavuutta, hinnoittelua ja erilaisia hinnoittelumenetelmiä. Kehittämistyössä hyödynnettiin kvalitatiivisia menetelmiä, ja aineisto kerättiin teemahaastattelujen sekä havainnoinnin avulla.
Opinnäytetyön keskeisenä tuotoksena toimeksiantajan käytössä olevaa Excel-pohjaa kehitettiin lisäämällä siihen valmistusvaiheiden kustannukset sekä katetuottolaskuri. Laskurin avulla voidaan tarkastella tuotteiden yksikkökustannuksia ja katetuottoa sekä arvioida myyntihinnan vaikutusta kannattavuuteen.
Kehittämistyön perusteella tuotteiden valmistuskustannusten tarkempi selvittäminen parantaa hinnoittelun perusteltavuutta ja tukee kannattavuuden hallintaa. Kehitetty laskuri toimii käytännönläheisenä työkaluna hinnoittelupäätösten tukena. Jatkokehittämisen kannalta laskentamallia voitaisiin laajentaa huomioimaan myös välillisiä kustannuksia. Tämä mahdollistaisi entistä kokonaisvaltaisemman kustannuslaskennan ja tarkemman kannattavuuden arvioinnin.