Haku
Viitteet 11-20 / 21
Hiiva. Oluen salaperäisin raaka-aine
(Olutposti Media, 2020)
Aikojen alussa käymistä on pidetty jumalien ihmeenä ja oluentekijöitä noitina, koska he saivat nesteen kuplimaan ilman kiehumista. Sittemmin käymistä on pidetty myös ”Jumalan ihmeenä”. Hiiva, kaiken käymisen perusta, on ...
Oluen laadunhallinta
(Olutposti Media, 2020)
Panimoiden laadusta puhutaan paljon ja on sitä tutkittukin. Suomalainen elintarvikehygienialainsäädäntö ja -perinne yhdessä oluen tuoteominaisuuksien kanssa varmistaa sen, että kun puhumme laadusta, tarkoitamme pitkälti ...
Miten vesi maistuu oluessa?
(Olutposti Media, 2020)
Monilla historiallisilla panimoilla on ennen ollut oma lähteensä ja panimoita on rakennettu
nimenoman vesilähteiden viereen, onhan veden kuljettaminen tehotonta ja vaikeaa. Esimerkiksi Englannin vanhin panimo, Shepherd ...
Hiivaseikkailua oluelle
(Olutposti Media, 2020)
Olutta voi tehdä myös viinihiivalla tai kokeilla muitakin hiivatyyppejä. Useat oluentekijät ovatkin käyttäneet nyt mielikuvitustaan ja lähteneet seikkailemaan oluthiivojen ulkopuolelle, viini- ja siiderihiivapuolelle.
Oluen ...
Pienpanimoiden kehittäminen ruoka- ja juomamatkailussa
(Olutposti media, 2021)
Viimeiset pari vuotta ovat lisänneet kotimaanmatkailua runsaasti ja kun se yhdistetään jo kymmenisen vuotta vallalla olevaan ruoka- ja juomamatkailutrendin nousuun, voisi puhua jo aika suuresta kiinnostuksesta kotimaisia ...
Somekuvaajat asialla. Olutkuvalla vesi kielelle
(Olutposti media, 2021)
Valokuvalla on valtaa. Se kiinnittää huomion, saa erilaisia tunnetiloja aikaan, kertoo tarinoita ja herättää mielikuvituksen. Näin myös oluen kohdalla. Hyvä olutkuva saa veden herahtamaan kielelle, haluamaan olutta ja ...
Miten pienpanimoiden nimet muodostuvat?
(Olutposti media, 2021)
Suomessa nimistötutkimus on vanhaa perua, mutta pienpanimoiden nimiä ei ole ennen analysoitu. Toimittaja Teemu Lemisen suomen kielen maisteritutkielma käy läpi ensimmäistä kertaa suomalaisten pienpanimoiden nimien rakennetta, ...
Etämyynnin oudot lakikiemurat: Ei kiellettyä mutta rankaistavaa
(Olutposti media, 2021)
Alkoholin etämyynti on noussut viimeisen parin vuoden aikana esille alkoholiostojen yhteydessä. Ilmiönähän etämyynti ja sen tulkitseminen viranomaisen taholta on vanhempi, mutta pienpanimoiden ulosmyyntilupa uuden alkoholilain ...
Maistamishaaste. Näin treenaat makuaistiasi
(Mediatalo Keskisuomalainen, 2022)
Maistaminen on osa anniskelun ammattilaisen osaamista. Treenaa makuaistia ja kehityt samalla cocktailreseptien tekijänä, ruuan ja juoman yhdistäjänä ja uusien tuotteiden arvioinnissa.
Olisin huonompi ihminen ilman ravintola-alaa
(Mediatalo Keskisuomalainen, 2022)
Olen saanut ravintola-alalta paljon. Kokenut elämyksiä, oppinut paineensietokykyä, saanut elinikäisiä ystäviä ja halauksen Bruce Willisiltä.
En suunnitellut tulevaisuuttani nuorena ja olen tullut ravintola-alalle ...